Calories contenues dans la sole
100g de Soleil
Avec seulement 73 Kcal, cette option est idéale pour ceux qui comptent les calories. Vous serez ravi de savoir qu’elle regorge de 16g de protéines, parfait pour soutenir vos muscles sans alourdir votre journée. Et cerise sur le gâteau, elle n’apporte ni sucre ni glucides à votre alimentation ! Avec un minuscule gramme de gras, on peut dire que c’est la légèreté incarnée.
Quel est l’apport calorique d’une sole ?
Surnommée sole commune, cette espèce marine appartient à la grande famille des poissons plats. Elle se distingue par une anatomie originale : ses yeux se trouvent tous deux du côté droit, adaptation liée à sa vie enfouie dans le sable marin. On trouve ce poisson principalement dans les eaux de l’océan Atlantique et de la Méditerranée.
Sa chair, réputée pour sa délicatesse et sa texture fine, est aussi appréciée car elle est pauvre en arêtes. En plus d’être savoureuse, la sole est un choix santé incontestable avec son apport protéique de qualité et son faible taux de lipides; seulement 73 kcal pour une portion de 100g. C’est donc un excellent allié pour ceux qui surveillent leur ligne tout en souhaitant se régaler.
Un poisson aplati
Dans l’imaginaire romain, une rencontre tumultueuse avec Neptune, le souverain des océans, est à l’origine de la forme aplatie des poissons plats. En proie à la colère après avoir été blessé par un de ces animaux marins, il les aplatit en représailles. Ainsi naquit leur silhouette singulière.
La sole, illustre représentante de cette famille aquatique, tire son nom du terme latin « solea », évoquant une semelle ou un pied plat. Sa morphologie unique lui confère une capacité de camouflage remarquable : tandis que son flanc gauche demeure invariablement pallide et dissimulé sous les eaux obscures, le droit se pare d’une teinte sableuse pour mieux se fondre dans son environnement sablonneux et surprendre ses proies.
Sélection et cuisine de la sole
On trouve principalement la sole sur les bancs de poissonnerie durant l’été, sa saison de prédilection s’étendant de juin à septembre. Pour dénicher une sole d’une fraîcheur irréprochable, certains signes ne trompent pas : recherchez des branchies écarlates et une peau luisante avec un ventre immaculé. Une fois votre trésor marin acquis, il importe de le préparer sans tarder ; la finesse de sa chair n’offre pas le luxe du temps.
En cuisine, cette dame des flots se prête à divers modes de préparation. On peut opter pour des filets délicatement levés ou choisir la simplicité en la cuisant entière — que ce soit rôtie au four, grillée sur le feu du barbecue ou encore dorée dans une friture croustillante. Traditionnellement apprêtée « à la meunière », elle se pare d’un manteau farineux avant de plonger dans un bain crépitant de beurre chaud, révélant ainsi toute sa subtilité gustative.
La sole, un bon choix pour maigrir ?
La sole, notoirement reconnue pour sa chair peu grasse, s’intègre parfaitement à un régime alimentaire minceur. Cependant, restez vigilant quant aux accompagnements et à la méthode de cuisson employée : une préparation inappropriée pourrait alourdir l’assiette. Optez idéalement pour une cuisson au four ou à la vapeur, agrémentée d’un filet d’huile d’olive ou d’une touche de citron pour sublimer ses saveurs délicates sans excès calorique.
Pour maintenir l’équilibre nutritionnel du repas, servez-la avec des légumes cuits également à la vapeur et du riz complet ; vous concocterez ainsi un plat savoureux qui contribuera efficacement à la préservation de votre masse musculaire tout en étant conforme aux exigences diététiques.
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