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Aliments

Calorie semoule

Apport calorique de la semoule crue

100 grammes de semoule non cuite

Voici l’essentiel de ce que vous devez retenir sur la valeur nutritionnelle de cet aliment :

Glucides : une quantité importante avec 73g
Protéines : présentes à hauteur de 13g
Lipides : quasiment absents, avec seulement 1g

Le tout pour une valeur énergétique de 360 Kcal

La quantité calorique contenue dans la semoule

Riche en glucides, la semoule de blé est un aliment énergétique, fournissant une bonne dose de calories, surtout dans sa forme crue où elle affiche 360 kcal pour 100 grammes. Cuit, ce taux diminue sensiblement, avec environ 110 kcal pour le même poids. Faible en lipides, elle possède néanmoins quelques protéines et surtout une quantité non négligeable de glucides. Au-delà de son apport calorique, la semoule est également dotée de plusieurs micronutriments bénéfiques tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer et des fibres. Cependant, étant produite à partir du blé, elle contient du gluten, ce qui peut poser problème aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

Astuces pour une semoule réussie

Pour ceux qui ne disposent pas d’un couscoussier ou qui souhaitent simplement varier les plaisirs, la semoule peut également être préparée de différentes façons plus simples. Il est possible de la faire gonfler en ajoutant de l’eau bouillante et en attendant quelques instants. Une autre méthode consiste à mélanger un volume de semoule avec un volume d’eau tiède, puis de chauffer l’ensemble au micro-ondes pendant une minute pour obtenir une semoule légère et bien dosée. Bien que le couscoussier offre l’avantage d’imprégner la semoule des saveurs du bouillon, ces alternatives représentent des méthodes rapides et faciles pour cuire ce féculent polyvalent.

La semoule est-elle adaptée à une alimentation diététique ?

Il est conseillé de privilégier la semoule complète car son index glycémique est nettement inférieur à celui de la semoule de blé classique. La consommation de semoule doit se faire avec parcimonie, en raison de sa teneur élevée en glucides et de l’apport calorique qui en découle. L’index glycémique élevé de la semoule standard peut entraîner une hausse rapide du taux de glucose sanguin, provoquant ainsi une réaction de stockage par l’insuline, qui favorise la conversion du glucose en graisses.

Semoule et activité sportive : quel rapport ?

Pour optimiser leur apport énergétique, les sportifs, qui requièrent une quantité conséquente de glucides pour leurs performances physiques, trouveraient un intérêt plus marqué à privilégier la semoule complète ou semi-complète. Ce féculent représente en effet une source intéressante de glucides pour eux.

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