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Aliments

Calorie Olive noire

100 grammes d’olives noires :

Points clés de l’apport nutritionnel :

Lipides : 14g
Glucides : 1,7g
Protéines : 0,9g
Calories : 162 Kcal.

Quel est le nombre de calories présentes dans une olive noire ?

Les olives noires, récoltées à pleine maturité entre décembre et janvier, sont plus riches en huile et plus caloriques que leurs homologues vertes. En apportant plus de 160 calories pour 100g, elles se distinguent également par une teneur réduite en eau. Toutefois, qu’elles soient vertes ou noires, les olives contiennent des acides gras insaturés comme les oméga-3, 6 et 9, connus pour leur rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

L’olive noire : préferez-vous la version grecque ou la confite ?

Sous les dénominations « à la grecque » et « confite », l’olive noire est commercialisée de deux manières distinctes offrant des résultats finaux qui diffèrent. Les olives noires confites sont traitées de la même façon que les vertes, plongées dans une saumure d’eau et de sel, donnant des olives lisses et moins salées au palais. A contrario, les olives noires à la grecque sont caractérisées par un aspect fripé et une saveur très salée due à leur conservation dans le sel.

Sélectionner et préserver l’olive noire

Pour les olives noires, deux options s’offrent à vous : les acheter entières ou sans noyau. Si vous choisissez des olives dénoyautées, non seulement elles seront plus simples à consommer, particulièrement pour les enfants, mais elles éliminent aussi le danger d’étouffement. Ces dernières s’intègrent parfaitement dans vos recettes telles que les cakes ou les salades. Concernant leur conservation, optez pour des contenants en verre qui sont sûrs et exempts de composants nocifs, contrairement aux boîtes de conserve. Gardez en tête que les sachets d’olives contiennent un taux de sel plus élevé du fait qu’ils ne subissent pas de pasteurisation. N’oubliez pas de consommer les olives dans un délai de 15 jours après ouverture et de les garder au frais dans votre réfrigérateur.

Les bienfaits de l’olive noire dans l’alimentation diététique

L’olive noire, bien qu’elle soit plus riche en calories, s’intègre sans souci à un régime alimentaire grâce à ses aspects bénéfiques. Elle possède des graisses de qualité et est une excellente source de vitamine E, un antioxydant efficace pour maintenir votre santé. Toutefois, il est conseillé de modérer sa consommation à cause de la présence élevée en sodium. Pour tirer le meilleur parti de ses vertus, choisissez les olives noires confites ou en saumure plutôt que celles préparées à la grecque. Parsemées dans vos plats quotidiens, elles apporteront une touche de saveur tout en favorisant votre bien-être nutritionnel.

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