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Aliments

Calorie Meringue

Apport calorique de la meringue

100 grammes de meringue :

Voici les informations nutritionnelles essentielles :

Lipides : 1,3g
Glucides : 91,8g
Protéines : 5,5g
Calories : 40 Kcal.

Nombre de calories présentes dans une meringue

La meringue, c’est tout un art ! Avec ses blancs d’œufs fouettés et son sucre, elle prend vie dans le four pour devenir soit de délicieux petits monticules croquants, soit le chapeau gourmand d’une tarte, comme on le voit avec la célèbre tarte au citron meringuée. Attention cependant si vous faites attention à votre ligne : avec presque 92% de glucides, une portion de 100g vous fera consommer aux alentours de 400 kcal. Les blancs d’œufs viennent ajouter une petite touche de protéines à l’ensemble.

Saviez-vous cela ?

La meringue française, cassante et simple, se fait en battant des blancs d’œufs avec du sucre blanc. Pour la meringue italienne, prisée pour les macarons grâce à sa consistance moins cassante, le sucre est chauffé avant d’être mélangé aux blancs montés. Moins aérienne, la meringue suisse est parfaite pour décorer des pâtisseries, grâce à son mélange de blancs d’œufs battus et de sucre glace. Chaque type possède une texture spécifique selon sa méthode de préparation :

  • Meringue française : blancs d’œufs et sucre blanc.
  • Meringue italienne : sucre chauffé puis incorporé aux blancs.
  • Meringue suisse : idéale pour la décoration, à base de sucre glace.

Chaque variété trouve sa place dans l’art pâtissier en fonction de ces caractéristiques.

Origines de la meringue

Bien que les origines exactes de la meringue soient encore sujettes à débat, deux théories principales se distinguent :

– Selon une hypothèse, la meringue aurait été créée par Gasparini, un pâtissier italien émigré en Suisse, qui aurait inventé cette gourmandise à Meiringen au 18e siècle.
– D’autres pensent plutôt que l’Allemagne serait le berceau de la meringue.

Quoi qu’il en soit, la véritable histoire de la meringue demeure enveloppée de mystère.

La meringue adaptée à l’alimentation diététique

Attention si vous êtes au régime, la meringue est une option à consommer avec modération en raison de sa haute teneur en sucres. Elle fait partie des desserts qui peuvent significativement augmenter l’apport calorique, surtout lorsqu’elle est utilisée dans des desserts comme l’omelette norvégienne ou le vacherin. Toutefois, pour les amateurs de meringue, il existe une alternative moins calorique : préparer soi-même ses meringues en choisissant des édulcorants plus sains. Voici quelques conseils :

  • Optez pour des édulcorants naturels tels que la stévia, évitez les édulcorants controversés comme l’aspartame.
  • Les édulcorants permettent de savourer la douceur sucrée de la meringue sans les calories excessives.

En somme, soyez vigilant avec les desserts à base de meringue et privilégiez les choix plus sains si vous désirez en inclure dans votre alimentation.

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