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Aliments

Calorie Ketchup

Teneur calorique du ketchup

100 grammes de sauce Ketchup :

Voici un résumé des informations nutritionnelles :

Lipides : 0,2g
Glucides : 1,6g
Protéines : 23g
Calories : 112 Kcal.

Quel est le contenu calorique du ketchup ?

Le ketchup est caractérisé par sa teneur élevée en glucides, principalement due à la présence de sucre dans sa composition. Pour une cuillère à soupe, on compte environ 4 g de sucre, soit 17 calories. En moyenne, 100 g de cette sauce apportent 112 calories. Bien que les proportions des ingrédients puissent varier d’un produit à l’autre, le profil nutritionnel reste similaire entre les différentes marques et recettes. Les ingrédients de base du ketchup incluent des tomates, du vinaigre, du sel et des épices.

Chronique de la sauce ketchup

Si le ketchup est souvent associé aux États-Unis, son origine est en réalité chinoise. La sauce ancestrale, baptisée « Ke tsiap », était principalement composée de poisson mariné. C’est au cours des 17e et 18e siècles que les navigateurs anglais l’ont découverte et ramenée en Europe. Néanmoins, sa saveur épicée ne convenait pas aux palais européens. Par conséquent, la recette a été adaptée : la tomate, les champignons et le sucre ont été ajoutés pour adoucir la sauce, créant ainsi le ketchup tel que nous le connaissons aujourd’hui, sans poisson. En France, le grand public ne l’a découvert qu’après l’arrivée des soldats américains durant la seconde guerre mondiale.

Comment sélectionner le bon ketchup ?

Face à l’abondance de choix en matière de ketchup, il est crucial d’être attentif lors de l’achat. Voici quelques conseils pour bien choisir :

  • Optez pour des ketchups avec une teneur élevée en tomates, parfois allant jusqu’à 170 g pour 100 g de produit.
  • Vérifiez la liste des ingrédients et préférez ceux qui utilisent du sucre de canne plutôt que du sirop de glucose-fructose, afin de limiter la quantité de glucides.
  • Considérez les ketchups bio pour une option plus saine.

En somme, lire attentivement les étiquettes peut vous aider à trouver un ketchup de meilleure qualité et plus bénéfique pour votre santé.

Le ketchup dans l’alimentation diététique

En période de régime, opter pour un ketchup peut être une meilleure option comparé à d’autres sauces comme la mayonnaise qui regorge de calories. Toutefois, il faut être vigilant quant à sa teneur en sucres. Voici deux alternatives :

  • Choisir un ketchup allégé en sucre, dont les édulcorants permettent de réduire de près de moitié les calories.
  • Préparer soi-même son ketchup en utilisant des tomates fraîches, des aromates, des épices et juste un soupçon de sucre.

Ainsi, vous bénéficierez d’une sauce moins calorique sans abandonner le goût.

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