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Aliments

Calorie Cacao en poudre

100 grammes de poudre de cacao :

Voici un résumé des informations nutritionnelles :

Calories : 325 Kcal
Protéines : 20g
Glucides : 43g
Lipides : 21g.

Quelle est la teneur calorique du cacao en poudre ?

Il est courant de parler de « cacao en poudre », alors que le terme « cacao » désigne déjà la poudre issue des fèves de cacao broyées après fermentation et torréfaction. Le mot peut aussi faire référence à la fève de cacao elle-même. Le terme « cacao en poudre » peut varier en signification : soit un mélange de sucre et de cacao (ce qui est fréquent), soit juste du cacao, souvent appelé « cacao maigre en poudre ».

Le cacao est riche en protéines et lipides, ce dernier étant également présent dans d’autres oléagineux comme la cacahuète. Les industriels ajoutent souvent du sucre au cacao, ce qui augmente sa valeur calorique à environ 325 kcal pour 100 g.

Comment sélectionner la meilleure poudre de cacao ?

Si vous recherchez un cacao pour vos pâtisseries telles que les truffes au chocolat, le cacao maigre est idéal même si certains lui préfèrent la version sucrée pour atténuer l’amertume. Ce choix vous permet d’éviter les sucres ajoutés et de bénéficier d’un index glycémique faible, contribuant à une alimentation plus saine. En guise de comparaison, l’amertume du cacao maigre se rapproche de celle du chocolat noir contenant moins de 60 % de cacao.

Pour ceux qui agrémentent leur lait matinal de cacao, opter pour le cacao non sucré peut être une option plus judicieuse surtout si vous ajoutez déjà du sucre ou des céréales sucrées. Il est utile de savoir que dans les rayons, on distingue principalement deux variétés de cacao en poudre : le sucré et le non-sucré (cacao maigre), ce dernier étant moins populaire en raison de son goût amer.

Les origines du chocolat en poudre

C’est une boisson délicate et onctueuse à base de cacao et de lait qui est née en Europe, suite à l’importation du cacao des Amériques. Avant cela, les Aztèques avaient déjà intégré le cacao dans leur quotidien, au point même de l’utiliser comme devise. Lorsque les Espagnols ont découvert ce produit durant leurs conquêtes, ils l’ont trouvé trop amer et ont donc décidé d’y ajouter du sucre pour l’adoucir.

Le cacao en poudre adapté à l’alimentation diététique

Consommer du cacao en poudre peut s’inscrire dans le cadre d’un régime, à condition de respecter ses besoins en énergie et de le déguster avec modération, tout comme le chocolat noir. Il est préférable de ne pas y adjoindre de sucre pour maintenir les bénéfices au niveau de la santé et du poids. Quant à l’ajout de lait, il dépend des préférences personnelles et de la tolérance individuelle.

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