Apport calorique des Blinis
100 grammes de Blinis :
Voici un résumé de l’apport nutritionnel :
- Lipides : 13,2g
- Glucides : 33g
- Protéines : 5,7g
Totalisant 276 Kcal.
Quel est le contenu calorique des Blinis ?
Les blinis, mets traditionnels d’origine russe, s’apparentent à un croisement entre une crêpe et un pancake. Ils sont réalisés avec une pâte composée de divers ingrédients :
- Farine
- Levure de boulanger
- Oeufs
- Lait
- Crème
- Sel
Ces éléments confèrent aux blinis leur richesse en glucides, principalement issus de l’amidon contenu dans la farine. Si les protéines y sont présentes en moindre quantité, on note toutefois une quantité notable de lipides – au-delà de 13 grammes pour chaque 100 grammes. A noter que cette teneur en lipides peut fluctuer en fonction du type de lait et de crème utilisés, ainsi que de la matière grasse employée lors de leur cuisson. Pour ce qui est des calories, comptez près de 276 pour une portion de 100 grammes de blinis sans garniture.
Évolution historique des blinis
Les blinis ont su évoluer avec le temps, se transformant d’un symbole de rituels païens à une commodité culinaire moderne. Initialement conçus pour saluer le printemps et la fin de l’hiver, leur forme circulaire était une ode au soleil et au renouveau. Désormais, leur recette est simplifiée, se rapprochant davantage de celle des crêpes avec des ingrédients basiques comme la farine de blé et le lait. Même leur taille a été adaptée pour répondre aux besoins contemporains : on trouve souvent dans le commerce des versions miniatures idéales pour des apéritifs gourmands garnis de tarama ou de saumon fumé.
Techniques de préparation des blinis
Pour réchauffer des blinis prêts à consommer, optez pour le four, le micro-ondes ou le grille-pain selon vos préférences. Si vous préparez des blinis maison, vous avez la possibilité de les cuire sur une plaque électrique ou dans une grande poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Utilisez une louche pour déposer plusieurs petits tas de pâte d’un centimètre d’épaisseur et faites-les cuire jusqu’à obtenir une belle dorure tout en préservant leur moelleux.
Les blinis adaptés à l’alimentation diététique
Il est facile de se laisser tromper par la texture légère des blinis, mais ils peuvent être trompeurs si vous surveillez votre poids. En réalité, 2 blinis de 50 g chacun contiennent environ 280 calories même sans garniture. Or, on les sert souvent avec des accompagnements riches comme le beurre, la crème, le tarama ou le saumon fumé, ce qui augmente significativement l’apport calorique. Faites attention de ne pas succomber à la tentation et d’en manger trop lorsqu’ils sont proposés en apéritif, car il est facile de les consommer plus par envie que par réelle faim.
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