100 grammes d’émincés de canard :
– Lipides : 10g
– Protéines : 25g
– Aucun glucide
– Valeur énergétique de 190 Kcal.
Nombre de calories contenues dans les lanières de canard
Reconnue pour ses acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé, l’aiguillette de canard est une viande nutritive qui se distingue des autres. Avec ses 25g de protéines par 100g, elle est très riche en nutriments essentiels. En plus, elle fournit une bonne quantité de vitamines B, phosphore, zinc et fer, contribuant ainsi au bon fonctionnement du corps.
Les aiguillettes représentent des lamelles fines issues de la poitrine du canard et sont relativement caloriques avec 190 kcal pour 100g, même cuites sans matière grasse ajoutée. La viande de canard est souvent qualifiée de grasse mais c’est justement cette graisse qui contient les précieux acides gras favorables à notre santé.
Quelle est la méthode de préparation des aiguillettes de canard ?
Pour des aiguillettes de canard parfaites et pour préserver leur tendresse, voici quelques conseils simples :
- Faites-les cuire rapidement, soit 1 minute de chaque côté, dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Maintenez la cuisson courte car cette viande se déguste rosée, inutile donc de la surcuisiner.
- Laissez reposer les aiguillettes enveloppées dans du papier d’aluminium après la cuisson pour renforcer leur moelleux.
En suivant ces étapes, vous pouvez savourer des aiguillettes croustillantes à l’extérieur et délicieusement rosées à l’intérieur.
Est-il possible de consommer des aiguillettes de canard pendant un régime ?
Pour ceux qui surveillent leur cholestérol ou qui sont au régime, l’aiguillette de canard pourrait être une option plus adaptée que d’autres viandes rouges grâce à ses acides gras mono-insaturés bénéfiques. Ces bons lipides aident à diminuer le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies cardio-vasculaires. De plus, sa richesse en protéines protège les muscles de la fonte lors d’un régime. Cependant, il convient de ne pas en consommer excessivement car il s’agit tout de même d’une viande assez grasse.
L’aiguillette de canard est-elle avantageuse pour les sportifs ?
Pour diversifier le régime alimentaire parfois répétitif des personnes actives, l’aiguillette de canard s’avère être une alternative intéressante au poulet. Non seulement sa chair est reconnue pour sa tendreté et son goût délicieux, mais elle offre également une haute teneur en protéines et en lipides de qualité, essentiels pour les sportifs.
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