100g de pâté de canard
Avec ses 390 kilocalories, ce produit est un vrai concentré d’énergie. Vous y trouverez une belle dose de protides, environ 10 grammes. Les glucides se font discrets ici, juste 2 petits grammes, de quoi parler de légèreté. Mais attention aux lipides, ils tiennent le haut du pavé avec pas moins de 38 grammes. C’est clair que c’est pas l’ami des régimes hypolipidiques!
Combien y a-t-il de calories dans la mousse de canard ?
La mousse de canard se distingue comme une gourmandise issue de la charcuterie fine. Composée principalement de foie gras, elle s’enrichit d’œufs et d’une touche délicate de porto pour obtenir une consistance légère et aérée. Cette préparation est ensuite cuite avec soin dans des récipients spécifiques tels que des moules à pâté ou à terrine.
Sur le plan nutritif, cette entrée ne brille pas par sa teneur en protéines, n’en possédant qu’à hauteur d’une dizaine de grammes pour cent grammes. En revanche, elle se caractérise par un apport considérable en lipides : 38 grammes pour la même quantité.
Résultat ? Un met particulièrement énergétique qui peut atteindre voire dépasser les 400 kilocalories aux cent grammes selon les recettes. Et cela sans tenir compte des accompagnements potentiels comme les toasts ou le pain frais qui viennent souvent compléter l’expérience gustative.
Il est clair que la mousse trouve facilement sa place dans un repas festif où l’on cherche à ravir ses papilles avant tout souci diététique. Cependant, sa richesse calorique invite à la modération pour ceux qui surveillent leur ligne ou qui prêtent attention à leur santé cardiovasculaire.
Comment sélectionner la meilleure mousse de canard ?
Il est crucial de savoir que les mousses de canard ne sont pas toutes identiques, tant sur le plan gustatif que nutritionnel. Pour s’assurer d’avoir un produit authentique, il convient de privilégier ceux estampillés « pur canard », garantissant une composition exclusive à base de viande et foie de canard, sans ajout d’autres viandes. En effet, nombreuses sont les préparations qui intègrent du porc ou du poulet au mélange final.
Pour être certain de faire le bon choix, jetez un œil aux ingrédients : le canard doit trôner en tête de liste. Ces options peuvent certes présenter une valeur calorique plus élevée mais la transparence des ingrédients compense largement ce fait.
Par ailleurs, si vous tombez sur la mention « qualité supérieure », cela indique une quantité plus généreuse en foie dans la recette, synonyme d’un apport protéinique plus conséquent et d’une qualité irréprochable.
Vous êtes au courant ?
La mousse de canard se compose de foie non issu du gavage, un choix qui ravira ceux attachés à la cause animale. En effet, on utilise un foie maigre, bien loin des excès du foie gras, pour satisfaire les palais éthiques.
Le mousse de canard et la diète
Manger sainement implique souvent de laisser de côté certains mets, notamment les charcuteries riches et onctueuses. La mousse de canard figure parmi ces délices à consommer avec parcimonie lorsqu’on surveille son alimentation. Elle se distingue plus par sa teneur élevée en lipides que par ses protéines, ce qui n’en fait pas l’alliée des régimes.
Il est toutefois possible de s’octroyer cet écart gustatif occasionnel sans nuire significativement à son hygiène de vie. L’astuce réside dans le contrôle des portions et le choix d’un produit de qualité supérieure. En effet, une excellente mousse vous garantira un plaisir intense dès la première dégustation, justifiant ainsi sa place dans votre assiette, même si c’est avec modération.
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